油烟对人体有着很大的危害性，所以安装油烟净化器是很有必要的

多环芳烃（PAHs）：多环芳烃是一类强致癌物质，其中大多数具有致畸、致癌和致突变作用，可通过接触导致人体致癌。其中的本并芘更是被世界卫生组织国际癌l症研究机构列入一类致癌物清单中。

正构烷烃：虽然脂肪烃不是致癌物质,但如十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等是重要的促癌物。

重金属：根据IARC的研究，某些重金属也具有致癌风险，且可对人的呼吸系统和神经系统造成损伤。烹饪油烟中含量蕞多的重金属是钠、钙和铁。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

强制餐饮业安装油烟净化器的原因——油烟的危害

1、餐饮油烟对皮肤的损害

长期暴露在干热环境中的烟气和热空气中会堵塞皮肤毛孔，导致皮肤加速老化变得粗糙、布满皱文和暗淡。用更多化妆品很难恢复烟雾对青少年的伤害，这对女性是致命的。

2.饮食业油烟对健康的危害

油烟中含有300多种有毒物质。预计在油烟分布密集的厨房，有毒油烟物质会被人体吸入，容易诱发心脑血管等疾病的发生。女性肺ai发病率的增加是重要因素之一。调查显示，在燃烧效率低、通风不好的厨房里烹饪一天所吸收的DNP热量是室外新鲜空气的188倍!相当于抽两包烟!

3.饮食业油烟对环境的危害

烹调烟雾是大气中挥发性有机化合物和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒)的主要来源之一。油烟的强渗透性和粘性对周围环境(包括人、建筑物和其他受体)的影响餐饮业油烟是本市仅次于汽车尾气的第二大空气污染源。

国家法律法规对油烟净化管理的要求

(1)中华人民共和国环竟保护部严格要求各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和重点城市环境保护局将油烟污染问题纳入正常环境管理范围。严禁无组织排放油烟污染源，如无通风设备和净化装置，必须强制安装通风设施和净化装置。排放标准应符合《烹饪油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)

(2)根据环保局在2010年市环保工作会议上的要求和《2010年开展关注民生年活动实施计划》的具体措施，积极开展餐饮业油烟和噪声污染专项工作，解决全市各主要支路运行过程中产生的油烟和噪声污染问题。 综合治理居民区餐饮业和移动烧烤，实现餐饮业污染物达标排放，油烟净化装置安装利用率达到95%;

(3)根据成管委和区成管长效机制考核标准，环境保护管理第三条:餐饮单位未安装油烟净化装置扣0.5分/户。